照慣例，先來段稍微偏離主題的閒聊吧!
亞洲人的民生主食裡，大都以米飯為主，而我，卻愛吃麵，
愛到....一年365天餐餐吃麵我都能夠無怨無悔~
這輩子永遠忘不掉的好麵，有二道~~~(遠目)
十多年前，在我未滿二十的某一年(忘了幾歲)，
第一次在沒爸媽的陪同下離開台北和同學到台中去玩，
當時的台中逢甲夜市及一中商圈好像沒那麼繁榮，
然後同學，帶著我到處逛，其實到底去了哪，搭什麼車我已經都沒有印象了，
唯一記得的，是同學帶我去吃了盤鱔魚意麵，那口感，我永遠無法忘記，
那盤麵裡有滿滿的鱔魚，鱔魚口感爽脆Q彈又滑溜，啊，我快流口水了....
回台北後，只要外食，看到有賣鱔魚意麵，我必定點，也毫無例外的，次次都讓我失望，
有的是鱔魚不新鮮，腥味重，不然就是炒得太軟爛，有的是麵條不對，
有的甚至整盤麵裡找不到完整的鱔魚，而是一些鱔魚碎肉零零落落的攪在麵裡，
當時看到那樣的鱔魚麵，我真想....
總之，回憶裡那盤好滋味的鱔魚麵，我到現在仍在尋找中。
25歲那一年，因工作關係必須常常台北高雄往返跑，我記得我第一次一個人下高雄的當晚，
撥電話找了在高雄居住很麻吉的前同事，叫她出來陪陪孤身在異地裡思鄉寂寞的我，
(謎之音:明明隔天就回台北了，思個P鄉!)
很臨時的邀約，朋友沒有任何推辭立刻騎台小綿羊過來載我，然後帶著我到高雄市區四處趴趴走，
我記性差，也是沒啥方向感的路癡，所以基本上我忘了那天她到底帶我逛了哪，
我只記得，唯一記得，她帶我去吃，那碗讓我永生難忘的台南鹽水意麵，
依稀記得，攤子只是一般路邊的小攤販，但生意不錯，依稀記得，朋友似乎曾告訴我這家麵有多好吃，
依稀記得，當麵端上來時，只是一碗賣相很陽春、幾根平凡無奇的豆芽韭菜舖在其上，有點溼潤的乾麵，
然後，當我夾起第一筷麵往嘴裡吸，噢....噢....噢.......
我從來、從來沒有吃過口感可以這麼Q彈，又盡數吸飽湯汁裡鹹鮮香的麵條，
依稀記得，當時明明很飽的我，卻像餓死鬼般快速的一口接一口吃完那碗麵，
直到如今，在我吃過這麼多種的麵條後，我未再吃過可以和那碗鹽水意麵相比擬的好麵條，
走筆至此，我發現，我餓了.....
如果，之後抽得出時間能夠短期旅遊，我想我會選擇到高雄，
回憶在高雄工作那一年裡，我想起太多好吃又便宜的平民美食，那都是在台北裡找不到的，
是的沒錯，我想念高雄了~
咳咳...該回到主題了，今天要聊的是--- 乾麵。
前二個月，"巷口乾麵"的廣告貌似打得很兇啊!
依稀記得，在某個週末夜，我陪老爸看民視豬哥會社的放空中，就不只一次看到"巷口乾麵"的廣告，
依稀記得，那晚，我吞了不少次口水....
回基隆後，去全聯採買居家雜物時，特意到泡麵區看看，找老半天，
蝦咪!全聯居然沒賣"巷口乾麵"，真是豈有此理!!!
之後在全家便利商店買到，當天的晚餐，不囉嗦，就是"巷口乾麵"啦!
首先，打開來看，嗯....跟一般泡麵式乾麵差不多，一包攪拌的醬料，一包泡湯用料，麵一球，
煮法也跟一般泡麵差不多，滾水三分鐘，撈麵，淋醬料，攪一攪，另一包湯包料加上剩餘的湯裡，滾水煮一下，完成。
"巷口乾麵"的麵條算Q，紮實，至少在眾多款泡麵式乾麵裡，
"巷口乾麵"的麵條比較像真正的麵，有麵香及麵條該有的咬勁口感，
味道呢...如包裝所示，最明顯的特徵就是麻醬味很濃，濃到...吃完你不會想去吃第二包，會膩....
湯呢...就一般的味精湯，喝一口嚐過味就可以倒掉了，個人覺得還是配白開水比較舒服，
整體而言，沒有其它牌乾麵的死鹹or死辣，麵條咬勁夠，其實，算不錯吃了。
總評:巷口乾麵，一般售價25元。總重100克。熱量428大卡。飽足度:五分。美味級別:三顆半星。
在各款泡麵式乾麵界，能稱得上龍頭老大，唯有"維力炸醬麵"。
我相信很多人，愛吃這牌子的乾麵，包括我，也曾是它眾多粉絲之一，
它紅到它的炸醬都能單獨出售，而且銷路極好，為了寫這篇乾麵文，我特地去買了一袋維力炸醬麵，
就像談美麗名模就少不了提到林志玲一樣，這回聊乾麵怎麼能漏掉"維力炸醬麵"~
拆開來差不多都這樣，大家應該都不陌生吧!煮法我也不贅述了，不會煮的人乾脆就不要吃了~
看得出來嗎?我沒拌勻~其實也不減其美味，麵條，就是一般炸過的泡麵，拌上維力牌獨門炸醬，那滋味....就是好啊!
湯其實跟"巷口乾麵"差不多，就都是味精粉泡出來的湯，只是維力牌多了泡麵味，喝完唇邊也會沾上一層油，
建議，還是配白開水舒服，那湯....就倒了唄!
總評:"維力炸醬麵"，一般售價25元。總重約90克。熱量448大卡。飽足度:四分。美味級別:四顆星。
再來要介紹的，是我在愛合購無意間買到的，王醬軍師 魏三國 口水乾麵，
http://www.ihergo.com/store/i8681
我得說，會出現這篇乾麵文的初衷，一開始來自於這家網購乾麵，
這故事該從哪開始說起呢~~~~~~ (遠目....癡呆中.....)
咳咳，就上個月，我參加愛合購一個網購團，主購就是該商家，
有參與過愛合購的團都該知道，不管是主購還是參與團員，必須得天天上愛合購收信，才能知道匯款及面交時間，
我承認，我是很糟的團員，我會天天上Face book，
但我很難天天上愛合購，不是不願意，而是，忘了....
這位主購以合愛購信件聯絡我幾次都沒消息，於是對方終於簡訊通知:「林小姐，該面交囉!」
看到簡訊後我大驚:「啊~~~~~我啥時買愛合購的東西，什麼時候的事啊???!!!!」
立即電話聯絡，確定彼此身份後，一連串「不好意思」就此展開....
注意，這裡的「不好意思」，我只說了二次，之後的「不好意思」，全是主購方小姐一口包辦，
怎麼說呢?!這一切是怎麼開始的我也搞不清楚，明明該抱歉的人是我，
為什麼一開始的電話交談，卻是方小姐不停的、快速的、一連串的對我說:「不好意思、不好意思、不好意思、不好意思.....」
搞到後來，我必須得把我的歉意先收下來，
否則我們二個人會不停的「不好意思」到天荒地老都有可能.....
後來我才知道，這位主購方小姐，也就是王醬軍師 魏三國 口水乾麵的商家，為何會如此低恣態，
原來她多次聯絡我未果，怕我會產生被強迫推銷的反感，對於她如此的謙遜，我非常驚訝，
參與合購而不追縱跟團過程，頻頻讓主購主動聯絡，明明...我才是最不應該的人啊!
後來才知道，原來他們是新開店，需要大家呷好到相報，所以服務才會非~常~之~好!!
呵呵~寫到這裡我真的忍不住笑了，因為這位方小姐實在太可愛了啦!
和她幾次電話聯絡面交時間地點時，她還是習慣以「不好意思」作開頭，以「不好意思」當語助詞，並以「不好意思」當結尾。
例如:「不好意思林小姐，我是王醬軍師的方小姐，不好意思不好意思，想問妳何時方便面交?不好意思不好意思，喔?白天都可以嗎?不好意思，那....這星期六下午可以嗎?不好意思不好意思，嗯嗯，那就約下午二點，好好，不好意思不好意思....」
總之，到後來，我都忍不住在心裡稱呼她不好意思小姐，她讓人完全插不上話連誅炮的不好意思實在太有意思啦!
由於他們店離我住家車程約15分，本來約好在火車站面交的她竟直接親送到府，是的，就在我家樓下!
我合購這麼多次，頭一次面交是主購親自送到我家樓下，老天，這服務簡直好到讓我想...
因為這樣好的服務，我對他們的乾麵，就有了更多的期待，拿到麵的當天，我一樣立馬拆了包裝下水煮，
今天po上的是麻辣口味，因為飄香蔥的被我家老頭吃完，
他最近火氣大，不能吃辣，於是只好由不愛吃辣的我包辦，
拆開內容，二球麵，左邊是主醬料，右邊是含有花椒及蔥的油包，
一樣滾水三分鐘，撈麵，下醬料，使勁兒的拌啊~
我得先說，魏三國的乾麵，不管是飄香蔥還是麻辣口味，剛起鍋拌醬後的香氣是非常之足，
光聞那香氣就會忍不住大讚:「啊~真香啊~~」
麵條都很乾淨，我所謂的乾淨，就是沒有瑣碎斷支，我下麵條最不喜歡一堆斷成半根或小小根那種，
而魏三國的乾麵，幾乎是一體成型，斷支也只有少少二、三根，二球麵就這麼簡單的下水滾，
撈麵也能非常輕易的全數撈上，不會漏那種數條嫌撈上來麻煩不撈又有點可惜的短短麵條，
麵條本身口感，其實還蠻紮實，但沒有"巷口乾麵"來的Q彈，但麵香及嚼勁還是有的，
味道也不錯，鹹鮮香全俱備，而且很好吃，但也許是麵量太多，所以對某些重口味的人(我家老頭)來說，
鹹味稍嫌不夠足，但若以麻辣口味來說，其實味道很夠了，
我是不太能吃辣的人，但魏三國的麻辣口水麵讓我辣得大呼過癮，真的!!
其實他們有降低麻辣度，像我這種不吃辣的人，卻反而愛上他們家的麻辣，何解?
其實我也不解，於是我又多吃了二包...
我想，也許是他們家辣的程度是我能接受的吧，而且辣完後舌尖仍有微微的麻(花椒)，
那感覺真的很過癮啊!
是的，吃他們家的麻辣乾麵，絕對要來瓶1000cc的開水在一旁伺候!!
其實，我不是一邊吃麵一邊呼辣一邊灌水喔!他們家的醬料，因為那鹹香味很濃，所以會忍不住一口接一口，
所以我是在吃得差不多，舌頭開始受不了麻辣的程度後，才開始喝水，一盤麻辣麵，我大概可以喝掉500cc的水。
吃完不久又再買一次，仍是不好意思的方小姐親送到府，這回她又多給了二件免費試吃品，
玫瑰紫蘿蘭及麻辣臭豆腐，目前麻辣臭豆腐還沒吃，今晚就先試了玫紫蘿蘭，
所謂的玫瑰紫蘿蘭，就是紫色高麗菜，蠻特別的，我狐疑的看著包裝，心想，紫色的....是色素染的嗎?
玫瑰旌紫蘿蘭介紹:http://www.ihergo.com/store/i8681/product/no883712
真正開封下口後，我楞了一下，這口感....不像高麗菜啊!硬多了，再咬咬....酸甜酸甜，好像蜜餞啊!
然後，我將"她"和麻辣口水麵mix拌了起來....哇~~酸甜味減低了麻辣，而且和麵裡的鹹香辣一中和，
那滋味竟是意外的超match，正正正正正!!
超推薦麻辣口水乾麵+玫瑰紫蘿蘭，不敢吃辣的可以來嚐鮮，保証你會愛上~
總評:王醬軍師 魏三國口水乾麵，售價25元。重量160克。熱量436大卡。飽足度:八分飽。美味級別:四顆半星。
接下來這二道是我的自製乾麵，首先推出這道，是我第一次嚐試做的冷麵，最適合沒胃口的炎炎夏日，
低卡酸辣蒟蒻冷麵
先來介紹食材:
配菜:紅蘿蔔絲、小黃瓜絲、蘋果絲、蛋絲。
醬料:
檸檬1/2顆 辣椒粉1匙(嗜辣的人可以多加) 魚露1匙
鹽1/4匙 水50cc 味醂1匙 日式醬油2匙
糖1/4匙 韓式辣椒醬1匙 味增1匙 蒟蒻麵一包
先把以上醬料mix後，小火煮滾就可熄火，接著也是滾水煮蒟蒻麵二分鐘，熄火。
然後就可以排盤了，排好盤，就把煮好的醬汁淋在麵上。
這時候別急著吃，因為剛煮好的蒟蒻麵較硬，建議攪拌後放冰箱30分鐘再拿出來吃，口感跟味道最好。
其實韓式辣椒醬跟味增醬可以不加，我會加是因為....看食譜看錯行~
吃起來的味道....就酸辣甜，特別強調，蛋絲的香跟蘋果絲的清甜超加分，
然後很奇怪，那醬的酸辣滋味中有微微的優格味，我猜，是味增的關係...
總評:低卡酸辣蒟蒻冷麵，製作成本約50元。重量約600克。熱量粗估不超過200卡。 飽足度:六分飽。 美味級別:四顆星。
最後一道，是家常乾麵，其實製作過程就很家常，
就一碗自己滷的滷肉，加上全聯買的關廟麵麵條，再切點蔥花。
滾水煮麵三分鐘，撈起，滷肉加下去，使勁兒的給它攪拌攪拌~~最後灑上蔥花，
將~將~將~將~~~ 一碗自製家常乾麵輕鬆上桌。
總評:禎式家常乾麵，成本:約20元。重量:約400克。熱量:絕對超過500卡。飽足度:八分飽。美味程度:五顆星。
其實還有一些有名乾麵沒寫，如阿舍乾麵，
說實話，我對阿舍乾麵印象不大好，它是我等過最久的麵，足足讓我等了...八個月，
是的，等到我幾乎我都忘了它的存在，下訂單的八個月後，
麵終於到手，入了鍋，撈起，攪拌，夾筷入了第一口後....
我想，我以後不會再買這麵了，不是它難吃，而是它的滋味，沒有好到讓人等待八個月的價值，
加上阿舍漲價，已經不是平民乾麵了，所以，今天的乾麵文，sorry，阿舍乾麵，OUT 
最後小小分享最近吃過覺得最好吃的麵，它不是乾麵，是有湯的，
三月中和好友到台北SOGO東區去染髮，染完髮後好友帶我到一家雲南料理餐廳 --- 云滇
http://0227116411.tw.tranews.com/
我對雲南料理的好奇，來自於金庸的「天龍八部」，哪一個橋段我忘了，
只記得這套書裡有提到汽鍋雞跟過橋米線，我記得那一段雲南美食的描寫讓我駐目良久並吞了幾次口水，
所以當朋友帶我來這家餐廳時我還蠻興奮的，朋友是常客，介紹了我幾道麵點，
因為初來乍到，我還是點了雲南料理的基本款 --- 過橋米線，
米線很骨溜，口感不錯，湯的味道極鮮，非常好喝，那碗米線很讚，吃得我心滿意足，
照片，有拍，但不知被誰刪了，可惜，下回去東區，一定要再去吃，並好好寫篇文介紹，
我好期待他們家的汽鍋雞啊~~~
今年寫的東西很少，其實心中腹稿甚多，但因為最近都在忙著脊椎復健，
嗯...好吧!我承認懶也是原因之一....
希望，希望能盡快回復到至少一月一篇的進度，嗯，我衷心希望.... 
本篇麵點評價，全屬個人觀感，如有霤同，純屬巧合，如不苟同，煩請(快速)路過，肛溫~
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